Некоторые скажут: какая жара! У нас похолодало и дождь льет, как из ведра! У нас то же самое. Но если вы прочитаете и запомните этот рецептик, то в жаркую погоду уже будете иметь на примете чудный рецепт, который действительно придется очень кстати))

Ингредиенты:

• огурцы длинные без семян - две штуки.
• соль - одна чайная ложка
• петрушка , укроп, базилик - по 1 пучку
• огуречная трава - 6 веточек (не обязательно)
• щавель - 10 больших листьев
• лук - одна штука.
• чеснок - 2 зубчика
• кефир обезжиренный - 800 миллилитров
• сметана нежирная - 200 грамм
• сахар - 1 щепотка
• перец белый
• сок лимонный
• редис (для оформления) - несколько штук
• укроп (для оформления) - несколько веточек

Способ приготовления:

 1. От одного огурца отрезать кусочек и отложить в сторону для украшения блюда. Оставшуюся часть огурца и второй огурец очистить от кожуры, крупно нарезать, положить в миску и смешать с солью. Оставить настаиваться 10 минут. 

 2. В это время вымыть зелень, стряхнуть с нее воду, отрезать жесткие стебли. Луковицу и чеснок очистить и крупно нарезать. 

 3. Нарезанные огурцы вместе с образовавшимся соком, зелень, нарезанные лук и чеснок положить в миксер и измельчить до пюреобразного состояния. 

 4. Добавить в смесь кефир и сметану и взобьем ее. Перелить смесь в супницу, приправить сахаром, перцем и лимонным соком. Поставить до подачи на стол в холодильник. 

 5. Оставшийся кусок огурца и несколько редисок нарезать тоненькими кружочками и гарнировать ими суп, добавив несколько веточек укропа. Можно добавить немного ветчины или вареной колбаски.

Приятного аппетита!