-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Просто_Джаззи

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 18992


Заварные пончики с шоколадной начинкой

Понедельник, 25 Марта 2013 г. 22:57 + в цитатник

Соскучились за вкусной выпечкой? Заварные пончики с шоколадной начинкой - то, что вам обязательно понравится!

3256587_ (520x392, 31Kb)

Ингредиенты (5 порций):

  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • яйца – 8 шт.
  • Сливочное масло – 220 г
  • мука – 275 г
  • Масло – для фритюра – по вкусу.
  • Для начинки:
  • Сливки 35%-ные – 300 г
  • Желтки яичные – 8 шт.
  • Молоко – 1 л
  • Сахар – 400 г
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Тертый шоколад – 10 г

Способ приготовления:
 

  1. Приготовьте заварное тесто: молоко соедините с водой, маслом, солью и сахаром. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  2. Снимите массу с огня и добавьте в нее просеянную муку. Замешивайте тесто до такой степени, пока не образуется единый колобок.
  3. Кастрюлю с получившимся колобком поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, начинайте выпаривать из него лишнюю влагу. Как только тесто начнет пригорать и приставать к днищу – оно готово.
  4. Тесто остудите до +80° С и начинайте взбивать, добавляя по одному яйцу. Заварная масса должна получиться пластичной (кстати, из нее же делают эклеры и профитроли).
  5. Готовое тесто выложите в кондитерский мешок и сделайте кольца. Затем обжарьте пончики во фритюре.
  6. Заполните остывшие пончики начинкой. Чтобы ее приготовить, молоко доведите до кипения и вылейте его тонкой струйкой в смесь из сахара, желтков и крахмала. Заварите крем, остудите его, добавьте взбитые сливки (в пропорции 1/1) и тертый шоколад.

Рубрики:  Мысли о кулинарии/Выпечка
Метки:  

Процитировано 34 раз
Понравилось: 5 пользователям

Мелисса   обратиться по имени Среда, 27 Марта 2013 г. 11:03 (ссылка)
спасибо за рецепт пончиков!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку